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 農民研發(fā)出真空冷凍干燥機等多項實(shí)用產(chǎn)品

  導讀:安溪縣虎邱鎮的茶農陳朝財,受方便面調料包啟發(fā),在45歲那年,頂住眾人的不解甚至嘲弄,全力研發(fā)用于干燥茶葉的機器,他的執著(zhù)感動(dòng)大連的一位技術(shù)專(zhuān)家,每年都來(lái)安溪無(wú)償指導他。他不眠不休,歷時(shí)3年,終于研發(fā)出真空冷凍干燥機,為茶葉干燥技術(shù)革新作出貢獻,后來(lái)還自主研發(fā)了十多項專(zhuān)利。


  
  地道的茶農家庭出身,年逾不惑,沒(méi)有相關(guān)的知識背景,僅憑著(zhù)不認輸的勇氣和一股拗勁,硬是用幾年的時(shí)間,研發(fā)出多個(gè)專(zhuān)利。他平時(shí)喜歡搗鼓一些動(dòng)力機械類(lèi)的小東西,自己組裝的捕魚(yú)機,比市面上出售的還好用,竟也賣(mài)得不錯。隨著(zhù)年齡的增長(cháng),他漸漸地把心收回來(lái),意識到還是得拾起祖輩的行當,開(kāi)始種茶、賣(mài)茶。跟其他鄉親一樣,他們跟著(zhù)茶葉的足跡遠赴世界各地,他最終把據點(diǎn)定在了廣東梅州。
  
  既然收心回歸茶業(yè),那么就要當個(gè)好茶農。如何突破傳統,制作出高質(zhì)量的好茶,這個(gè)念頭一直在陳朝財的腦中盤(pán)旋。制茶過(guò)程中,有個(gè)環(huán)節十分關(guān)鍵,那就是茶葉干燥。最初干燥時(shí)是采用碳烤,后來(lái)普遍采取電烤,這兩種方式都有一定的弊端,如在常溫條件下,香氣容易揮發(fā),干濕不勻,不易保存,含水量仍較高等。
  
  2005年的一天,在吃方便面時(shí),陳朝財發(fā)現,調料包里的蔥花和蔬菜葉,原本像紙一樣干燥,經(jīng)過(guò)熱水沖泡后,竟然恢復了原貌,色香味等都保留了下來(lái)。“茶葉能不能像蔥花這樣處理呢?”陳朝財受到啟發(fā),突然有此念頭。
  
  他四處找人請教,經(jīng)過(guò)多方打聽(tīng),他找到梅州當地的大學(xué)——嘉應學(xué)院的一位教授。這位教授告訴他,這是真空冷凍干燥技術(shù)。這一技術(shù)簡(jiǎn)稱(chēng)凍干,就是將濕物料或溶液在較低的溫度(-10℃~-50℃)下凍結成固態(tài),然后在真空下使其中的水分不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣態(tài),最終使物料脫水的干燥技術(shù)。凍干的食品避免了傳統脫水技術(shù)方法帶來(lái)的變色、變味,營(yíng)養成分損失大,復水性差等缺陷,具有保持原食品形、色、香、味、營(yíng)養不變,復水性好,重量輕,可常溫貯藏等優(yōu)點(diǎn),一般只用于凍名貴的藥材、蔬菜等食品,“還沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)有人用來(lái)凍茶”。
  
  “既然可以?xún)銎渌?,就可以?xún)霾?,沒(méi)有什么不可能的。”陳朝財通過(guò)走訪(fǎng)市場(chǎng),了解到當時(shí)市面上出售的真空冷凍干燥機,大多為進(jìn)口的,價(jià)格十分昂貴,能凍蔬菜的一臺就要200多萬(wàn)元,買(mǎi)一臺來(lái)制茶,成本太高了,不現實(shí)。
  
  “既然這么貴,我自己發(fā)明一臺!”他的想法一開(kāi)始嚇到了好多人,大家都覺(jué)得聽(tīng)到了天方夜譚。但是他的想法一經(jīng)觸動(dòng),竟一發(fā)不可收拾。45歲的他,還像年輕人一樣,充滿(mǎn)勇氣,說(shuō)干就干。他請嘉應學(xué)院的教授做技術(shù)支援,還找來(lái)一個(gè)開(kāi)機械廠(chǎng)的朋友,三個(gè)人就這么啟動(dòng)了。
  
  “身邊很多人都不明白,零下三四十攝氏度,茶葉怎么能干呢?”許多做了幾十年茶的老茶農,聽(tīng)到陳朝財的想法都覺(jué)得很不可思議,聞所未聞,有些人甚至覺(jué)得他很瘋狂,把錢(qián)丟進(jìn)水里。
  
  2006年,經(jīng)過(guò)近一年的努力,夢(mèng)想中的干燥機初具雛形了,但一開(kāi)始物料面積很小,只有0.04平方米,只能用于實(shí)驗,根本無(wú)法投入到批量生產(chǎn)中。
  
  陳朝財不灰心,繼續鉆下去。兩年多的時(shí)間內,一到產(chǎn)茶季,他就載著(zhù)機器上茶山做實(shí)驗。盡管沒(méi)有科學(xué)嚴謹的實(shí)驗室,但陳朝財的發(fā)明一點(diǎn)也來(lái)不得馬虎。他要將真空冷凍與傳統干燥方法做比對,要測試不同溫度、不同氣壓下產(chǎn)生的效果,經(jīng)常是兩臺機器同時(shí)運轉,還要請人幫忙在旁邊按傳統方法加工。一點(diǎn)點(diǎn)變化,一點(diǎn)點(diǎn)記錄,直到得出自己想要的結果,然后還要送福州相關(guān)部門(mén)檢測。他像著(zhù)了魔,無(wú)論白天晚上,都在想著(zhù)怎么改進(jìn)他的機器,很多晚上睡不著(zhù),干脆起來(lái)研究。
  
  三年,一千多個(gè)不眠之夜,經(jīng)過(guò)無(wú)數次的對比和試驗,第一代,第二代,第三代……物料面積從最初的0.04平方米,到2.8平方米,到后來(lái)的5平方米……就這樣不斷改進(jìn),不斷革新。2008年,冷凍干燥機終于趨于成熟,當年秋季,他開(kāi)始用來(lái)冷凍茶葉。干燥機發(fā)展到第三代后,研發(fā)工作進(jìn)入一個(gè)瓶頸,高能耗低效率,陳朝財非常著(zhù)急,但感覺(jué)又無(wú)處使勁。
  
  當他正一籌莫展之時(shí),偶然聽(tīng)一位在大連開(kāi)茶店的朋友提起,大連有一位無(wú)線(xiàn)電電子與固體物理超聲物理專(zhuān)業(yè)方向的高級工程師吳泰皋,經(jīng)常到他店里喝茶,在品嘗到陳朝財通過(guò)真空冷凍干燥技術(shù)制作的茶葉后,十分感興趣。原來(lái),他也是內壓容器方面的專(zhuān)家,有多項專(zhuān)利發(fā)明。困頓中的陳朝財一聽(tīng)非常興奮,通過(guò)朋友聯(lián)系上吳泰皋,想當面請教。
  
  他立即奔赴大連。在大連的酒店住了兩天,心里仍有些遲疑的吳泰皋還是沒(méi)來(lái)見(jiàn)他。陳朝財坐立不安,最后,他直接找到吳泰皋,千方百計說(shuō)服他。
  
  “好!沖著(zhù)你‘農民造飛機’的勇氣,我幫你!”當陳朝財將發(fā)明真空冷凍干燥機的初衷及過(guò)程原原本本地告訴吳泰皋時(shí),吳泰皋被感動(dòng)了。憑陳朝財的學(xué)歷、身份及工作經(jīng)歷,想要發(fā)明這么一個(gè)專(zhuān)業(yè)性這么強的機器,而且三年來(lái)他做的種種努力和取得的成功,都令他覺(jué)得非常震撼。
  
  從2009年開(kāi)始,吳泰皋連續三年都不遠千里來(lái)到安溪,住上十天半個(gè)月,無(wú)償為陳朝財提高技術(shù)指導。盡管他的理論技術(shù)太高精尖了,對陳朝財的研發(fā)更多時(shí)候是理論上的啟示和指導,但在他的指導下,陳朝財的干燥機研發(fā)仍取得了重大突破,技術(shù)不斷成熟。2010年,干燥機達到最佳狀態(tài)。在吳泰皋的指導和啟發(fā)下,陳朝財又連續發(fā)明了智能火災聯(lián)動(dòng)報警、遠紅外成像探測等9個(gè)實(shí)用新型專(zhuān)利。
  
  由于茶葉在真空冷凍干燥過(guò)程中,茶條內外溫度始終控制在較低狀態(tài)下,因此,香氣物質(zhì)和營(yíng)養成分獲得最大限度保留,干燥后的成茶,不僅保持著(zhù)原汁原味,而且色澤翠綠鮮艷,色、香、味、形良好,并且干燥均勻、充分。干茶的脫水率可以達到97%以下,而傳統熱風(fēng)干燥方法制出的茶葉,脫水率只能達到93%左右。
  
  研發(fā)成功后,他開(kāi)始生產(chǎn)機器。如今,他發(fā)明并投產(chǎn)的茶葉真空冷凍干燥機,已經(jīng)走出國門(mén),銷(xiāo)至緬甸、越南等國家和地區。

(來(lái)源:泉州晚報 )

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